乜话?现在粥都能啫啦!?

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(资料图片)

啫粥 · 烟火啫煲

这家珠江边的啫菜大佬有点东西

猛！ 龙趸、花胶用料超实在

老板os：

“我们起初定义的这就是个全新的菜，

倒粥进狗母煲里啫，还会发出喳喳声”

吃了不少啫菜，啫粥还是第①次见！一开始还不理解，和帅气老板聊了才知道，「啫粥」是基于广式经典菜系里“啫”而创新的一道啫菜。刚开店不久，就被老广标记成了吃“鲜”新聚点，这么厉害还是有几把刷子的——

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龙趸鲍鱼，珍奇海鲜都是基操！

· J U E Z H O U ·

食在广州，能把老广变成熟客的必然都离不开“鲜”。啫粥甄选众多珍奇的时令鲜活赋予啫菜灵魂，这种不时不食的美味，怪不得这么多老广排着队都要来吃啦！

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各种「粤味啫菜」，花式喂饱你！

平常过去吃可能都要排队，但鲜也是真的鲜，好粥值得细品！

ONE

「 龙趸花胶啫粥 」

“鲜到跳脚嫩到爆表!!”

广东人刻在 DNA 里的“鲜”味哲学，在这家店呈现得淋漓尽致。在它家，要想吃到“鲜香味正”，那可得按④步规矩走！

STEP ① < 狗母煲就位 >

上桌直接点至P9大火加热，30秒后就可以开始啫粥啦 。不远万里从台湾扛来的狗母煲，金属钛特制而成，能更好的锁住高温，把海鲜的鲜甜和汁水都牢牢锁住。

STEP ② < 放入龙趸&花胶 >

先放花胶煮个1分30秒，再放龙趸煮个30秒即可。 足足一大勺花胶，简直“壕”无人性，还有珍贵的斑鱼之王龙趸（dǔn），作为石斑鱼中的贵族，它用鲜美至极的肉质和丰富的营养，诠释着无与伦比的魅力。

STEP ③&④ < 先吃肉再喝粥 >

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粥熟别急着喝粥！吃口肉先~可以加上他家豪华版9宫格配菜， 大头菜、葱白、柠檬草和酱油全部码上 ，鱼肉鲜美软嫩，嚼多几口还会有点儿甜味，超好吃！

龙趸花胶熟了之后，搅匀几下就能喝粥啦。不同于平常喝粥的稀度，吸满龙趸和花胶的粥糊糊，多了份浓稠，别管！本爱粥人士真的很爱这种胶质口感！

“滑嫩龙趸鱼片”

汤汁浓香粘稠，花胶弹牙有嚼劲，满满的胶原蛋白。龙趸鱼肉质肥美多汁，入口爽滑Q弹，一口下去超级美味！

①

「 香芒雪糕啫咕噜肉 」

“招牌啫咕噜肉，酸甜可口”

征服嘴刁摄影师的香芒雪糕啫咕噜肉，光是造型都有双层呢。中外环是他家招牌啫咕噜肉，底下还垫着菠萝片，一口下去外酥里嫩、酸甜可口。中间放上大小朋友都爱的香芒雪糕啦，吃到末尾还可以蘸着雪糕一起吃，双重美味！

②

「 啫鲍鱼 」

“口感脆嫩、香口火爆”

啫菜的魅力，就是不加一滴水都能把食材的鲜气激出来。这道啫鲍鱼，将生鲜食材直接放进烧热的砂煲里炒制，快速锁住食材水分，配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，口感脆嫩、香口火爆。

③

「 苹果木烟熏乳鸽 」

“脆皮biu汁黄金乳鸽，i了i了”

这道就厉害了，上桌时自带“鲜”气！烟熏环绕包裹住乳鸽的每一寸肌肤，打圈式揭盖后，烟雾轻轻萦绕慢慢散去，乳鸽隐隐若现，让人垂涎欲滴。撕开鸽腿还能看到汁水biu出来，浅尝一口，肉香中还夹杂果香和烟火香，入味极深。

④

「 黄椒酱蒸龙趸鱼头 」

“裹满酱汁的鱼肉，块块鲜嫩弹牙”

海边人对鱼的zui高评价就是入口还有甜味，这道黄椒酱蒸龙趸鱼头便是。甄选龙趸鱼最鲜嫩的部分，顶部码上黄椒酱将鲜味提升到极致，只需在锅里蒸上一小回，就能还原龙趸鱼肉zui诱人的鲜味！

「 酸汤肥牛 」

“酸甜可口”

「 黑金蛋挞 」

“外酥里甜”

酸汤肥牛能算是炎热天气里，本人最爱的一道菜了。裹满酱汁的肥牛，韧性十足。黑金蛋外圈是烤至金黄的酥脆挞皮，内环放入芝麻口味的馅料，顶部还有个百香果味分子料理球，恰到好处的酸甜口感，一个人炫3个都不会腻！

·JUEZHOU·

啫粥·烟火啫煲，就开在滨江西路上，沿途都是来江边散步的老广，在店内用餐还能边赏江景边叹美食，非常惬意。

在用餐环境上，啫粥还将岭南文化符号加入到环境设计中，大堂内设有众多雅座可享温馨氛围，速速去体会山川湖海的美味吧！

▌啫粥·烟火啫煲 ▌

-店铺地址-

滨江西路20号101铺

-营业时间-

11：00-14：00

17：00-21：30

-联系电话-

19120036778

19120037968

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